노주노교는 중국 백주의 주류적인 향인 농향형 백주의 창시자 로서 “농향형의 시조”로 불리고 있다.
노주노교의 양조기술은 1세대 양조법 창시자 ‘곽희옥’에 의해 연 구와 실험을 거듭하여 1324년 발효 효모(양조 누룩)인 감순곡을 개발해냈고, 농향형 백주 양조의 역사가 시작되었다.
700여 년간 전수와 계승을 거쳐 현재 23대 ‘심재홍’ 노주노교 총괄양조사에 이르게 되었고, 2006년 노주노교의 전통 양조기술은 농향형 백주 업체 중 유일하게 “중국 국가 무형 문화재”로 지정되었고, 2008년 엔 현존하는 가장 오래된 발효교(움/양조지)인 노주노교의 발효교 가 “중국 무형문화 유산”으로 지정되었다.
양조지는 백주의 영혼이다. 오래된 양조지 일수록 더욱 좋은 품질 의 백주를 담궈낼 수 있으며, 노주노교는 500여년간 지속적으로 사용해왔고, 한번도 중단된 적이 없다.
사천은 중국 술의 고향이다. 오래 전부터 사천성 남부지역 노주시 를 주성(酒城)으로 불러왔고, 노주노교는 그 중에서도 장강지역에 있는 백주 황금 삼각지대에 자리잡고 있다.
이 곳은 보르도 코냑 지역 차론드 계곡과 스코틀랜드 스페이사이드 지역의 스페이와 더불어 세계3대 주곡(酒谷)으로 불리우고 있다.
유엔식량농업기구 가 노주를 방문한 후 “북위 28˚, 장강에 위치한 노주노교는 순수한 증류주를 양조하기에 가장 적합하다”고 극찬하였다.
농향형 백주의 순수한 혈통을 이어가기 위해 가장 우수한 피곡인 사천 동남지역의 유기농 붉은 수수를 선택해왔다.
2001년 “유기 농 수수”의 재배기준을 규범화시켰고, 토양, 종자, 싹, 피곡으로 부 터 양조 증류까지 전 생산공정에 대해 유기화 관리를 실시했다.
술 저장은 백주를 숙성시킴에 있어 중요한 단계이고, 충분한 숙성 과정을 거쳐야만 좋은 맛을 얻을 수 있다.
노주노교는 중국 국가 천연 문화재로 선정된 3개의 천연 술 저장 동굴을 보유하고 있으며, 술 원액을 숙성하고 있다.
LUZHOU LAOJIAO TOUQU
루저우 라오자오 (노주노교) 두곡
•원산지 : 중국 사천성 루저우시(노주시)
•제조사 : 노주노교
•유형 : 농향형 백주
•도수 : 52%
•용량 : 500ml
농향형 백주의 전통 양주법으로 빚어내어 짙은 단맛과 상쾌함을 자랑한다.
농향형의 원조이며 전통적이고 고전적인 이미지를 고수해 왔으며, 농향만의 깊은 향기와 긴 뒷맛은 오랜시간 호평 을 받고 있습니다.
신선함과 과일 향이 균형을 이루고 아몬드 추출 물과 살구 향이 조화를 이룬다.
입안에 파인애플 과 감초 맛이 강하고 뒷맛에 매운 사천 고추의 풍미가 느껴지지만 잘 잡힌 밸런스가 그 매움을 상쇄시키고 여운을 남긴다.
노주노교의 제품 분류는 증류 후 발효 및 저장시 간으로 구분되는데, 두곡은 1년이상 된 원액을 사용하여 주조한다.
데일리로 가볍게 즐길 수 있는 중저가 가성비 최고의 백주이다.
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